如何用一杯水检验白酒的好坏?
酒桌上的白酒到底是粮食酒还是“勾兑酒”，如何辨别？粮食酒分两种：纯粮酿造和食用酒精勾兑！清香型白酒就是食用酒精酒。 近日，网传将蒸馏水按照1∶1的比例加入白酒中，如果变浑浊了，那就是粮食酒，反之则是勾兑酒。日前，有媒体记者按照这种方法，将蒸馏水分别倒入6种白酒中，结果发现只有2种出现浑浊状态。实际上，这6种酒都是网传视频所指的粮食酒。清香型白酒加水基本不会混浊。实验证明网传方法其实不太靠谱。 那么，我们应该如何选购白酒呢？“防伪标识是主要识别方法，“现在很多***白酒在包装盒或瓶盖上都使用纳米湿敏防伪技术，只需用水轻轻一擦，就会立即显现防伪标识，消费者可以此辨别真假。”其次，建议观清浊、闻气味。如果白酒瓶是无色透明的，可轻轻晃动瓶子，若酒花慢慢消失，酒仍然保持清亮透明，则属优质酒；如果有漂浮杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则是劣质酒。 此外，可以打开瓶盖闻一闻白酒的气味、尝一尝味道。一般来说，优质白酒应具有其独特的香气，口感柔和、余味悠长，不会有刺鼻气味和苦涩的味道。也可以少洒一点酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。
酒精勾兑的酒加入水，不失光，而纯粮酿造的酒则会出现失光、浑浊的现象。根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。
53度酒怎么分辨好坏?
分辨方法： 摇动一瓶53度白酒，酒液表面形成一层泡沫，即酒花。酒花主要是由于酒精和水的表面张力不同而形成的。大体上，酒精度越高的酒，酒花越大，消散速度越快；酒精度越低的酒，酒花越细密，消散速度越慢。 53度酒是小清花，酒花大如绿豆，清亮透明，消失速度慢于大清花，酒精度约在50%～60%，以58%时最为明显。
看配料表如何辨别白酒的好坏?
步骤/方式1 看原料 看配料表时，原料中只有水和粮食的就是纯粮酒（好），含有“食用酒精、香精”的就是酒精勾调酒（不好） 步骤/方式2 看执行标准 GB/T20821 液态法白酒 GB/T20822 固液法白酒 标注这两款的就是我们常说的酒精酒。 除下这两个执行标准以外的都是固态法白酒，也就是纯粮酒，
酒线怎么看酒的好坏?
不能判断酒的好坏 能否拉出酒线，跟酒的品质没啥关系，倒是跟酒瓶口的形状和装置有关系，市面上只要是用茅台经典瓶型(瓶口内置球珠，出酒缓慢)装的酒，基本都能拉出酒线，包括某宝上“9.9元包邮”的所谓酱香酒，拉出来的酒线不会比茅台差!而绝大部分采取类似五粮液之类的出酒量比较大的广口酒瓶装的酒，酒体再好也很难拉出酒线来。另外，使用各种添加剂来模仿好酒质特征的不在少数。想要酒香就添加香味物质，想要琥珀般的酒体色泽就添加呈色物质，想要老酒的黏稠酒质，添加一些增稠剂就能做到。所以看酒线其实是辨别不出粮食酒和酒精酒的区别的。
拉酒线可以判断出酒品质的好坏，越是好的酒，酒分子和水分子抱得越紧，结合得酒越紧密；同样不好的酒，它的酒分子和水分子之间的结合就不是很紧密。 因为分子与分子之间并不是紧密地连在一起的，它们之间存在着空隙，这是因为分子间的斥力比分子之间的吸引力要大，所以就导致100ml的酒精和100ml的水进行混合，得出的体积则会小于200ml。在长期的储存之下，酒分子和水分子之间的结合就会越来越紧密，使酒体变得越来越稠润。 酒分子和水分子结合得越好的酒，酒体就会越老熟、越稠润，往下倒的时候就像油或者是蜂蜜一样不容易断。酒越好，拉出的酒线就会越细。
对于懂酒的人来说，通过拉酒线来辨别是否是粮食酒，这是作为一个喝酒人的基本功， 也就是在倒酒时候，将酒液拉成一道“细长的线”，这也就是酒线，若是真正的粮食酒，酒线绵长还不会断，若是酒线都没有，就说明这酒品质不好。 拉酒线原是一种贵州的酒桌文化习俗，并不是判断酒好坏的标准，根据科学论断，酒经过长期的陈放窖藏，酒分子和水结合得越好，所以酒体会变得异常粘稠，自然拉酒线的时候酒液绵长不会断，其实这并不是绝对，当你用不同样式的酒瓶倒酒，一个带了小珠子，一个没有，了，两者倒酒时候产生的酒线也不一样，若是稍加控制力道，也会发生很大的变化，所以有时你会发现几十块钱买的酒和上百元买的酒，几十块的酒线会更好看。 而正是因为有了这样的心里，不法商家抓住这一点，在酒中的加入黏稠剂，来冒充是陈年老酒，酒线拉出来的也更漂亮。所以说拉酒线辨酒太过片面，并不靠谱。
如果酒越好，那酒体就越老熟、粘稠、酒分子和水分结合的就越好，拉出来的酒线也就越细，往下倒的时候就会有一种油一样的感觉，且不容易断线。反之，则拉不成线。
酒好坏的指标是什么?
1、看：将白酒倒入杯中，看其流入的速度。一般来说白酒流动的速度要比水慢一些，这是因为酒里有许多的微量元素，这在酿造过程中也有关系，微量元素会影响流动的速度和稠度。 2、晃酒瓶：这步主要是看酒花。将酒瓶倒置摇晃，观察酒花的变化如何。如果酒花很多又消失缓慢的就是好的白酒；如果酒花很少几乎没有且消失的快则是劣质白酒。 3、看执行标准：其实根据生产工序的不同，白酒大致可分为固态法白酒，液态法白酒、以及固液法白酒。比如说：固液法gb/t20822：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。液态法gb/t20821：是食用酒精勾兑的。固态法：这就是真正的粮食好酒了。 4、冷藏法：根据白酒中的固有的脂类物理特性，可以将白酒放入冰箱里冷藏进行观察。原浆酒里，含有脂类物质，这时温度如果在1°c以下白酒就会结晶、凝固。而且如果酒瓶是玻璃瓶的话，白酒不仅会出现凝结现象，还会出现许多絮状物质。这时对酒进行加热，絮状物质就会消失了。这是物理中的脂类析出现象。如果是勾兑酒或者劣质的白酒就不会出现此类现象。 5、闻：真正好的白酒刚开始闻的时候有一股粮食香气以及陈年白酒复合香气，而且香气特别浓郁，缓缓地飘进鼻腔，让人心旷神怡。 6、品：品质上佳的白酒喝起来味道也很丰富，具有回味悠长、不伤口、入口绵长以及香气饱满的特点。 7、与油混为一体：用物理的标准来说，白酒中富含酯类和醛类物质。如果这时滴入一滴食用油，酯类和醛类物质能够很好的融入油中并且油能够均匀扩散在白酒中。
您好，酒好坏的指标主要包括以下几个方面： 1. 香气和口感：好的酒香气浓郁，口感柔和，入口顺畅，回味悠长。 2. 酒体结构：好的酒具有完整的酒体结构，包括酸度、甜度、酒精度、单宁等成分的平衡。 3. 年份和产地：好的酒通常来自于优质的产区和年份，这些酒的品质更加稳定和可靠。 4. 色泽和清澈度：好的酒色泽鲜艳，清澈透明，没有浑浊的杂质。 5. 保存条件：好的酒需要在适当的温度和湿度下保存，避免受到光线、氧气和异味的污染。
